Tuesday 25 June 2013

What do you know about Vodka?

What do you know about Vodka?
 by: Dean Winchester




When you think about vodka you think about just hanging out with friends and having a great time. It is the time when people get together to share well times and create new memories. This is flavored drinks and cocktail hour.

Different Types of Vodka

Drinking vodka means that you have choices and options to the type that you are going to have. There are Russian vodkas, neutral vodka, flavored vodka and regional touch. With all of the brands of vodka that you have to choose from you may want to try them all to find a favorite. This can be especially tricky when you start looking at the vodka flavors that you have to choose from. The best vodka type is going to depend upon your taste. One that you may like to try is vodka red. The red vodka brands are special all on their own.

Popular Brands to Try

Perhaps you have seen brands other than Absolut when it comes to vodka but you may be undecided on trying something new. You can look at a vodka review to get an idea of which ones you may want to try so you can get an idea of what else is out there. A few are SKYY, Smirnoff and White Diamond. All great choices but, you are going to find that Absolut will rank number one and a little lower on the list is Stolichnaya. Again, good vodka does not need to be expensive as they are all a distilled drink.

Prices of Vodka

When you start to look at vodka prices you are going to notice that they can go from very cheap to very expensive. A vodka bottle can go from $20 or less (depending on the size and brand) to $60 and over. If you are looking to try something new you may want to check out a review to an idea on one that is expensive. That way you can make a decision on whether or not you want to even give it a chance.

Popular Vodka Drinks



Even if you do not like the taste of vodka on its own, you may like many of the mixed drinks that it is made with. It is even possible that you have a favorite and did not even know that vodka was in it. There are many vodka cocktails such as the salty dog, sex on the beach, screwdriver and even black Russian. Perhaps you have found your own vodka recipes that you like to create. These are a few of the more popular drinks that have people coming back for more. If you are worried about the calories in vodka than know that there are 64 to a shot and 69 in the flavored. Vodka mixes and vodka mixed drinks are going to be the ones that have the most calories in them.

A Few Facts

In the early 1800�s, vodka made its appearance and it did not take long before it became a household name. The brand of Absolut has its very own Hollywood Star and they support different functions and national sponsorship. Although they advertise drinking they are also about supporting the community and promoting safe drinking.

Source : articlecity.com

How to Make a Perfect Grilled Chicken

How to Make a Perfect Grilled Chicken
 by: Angelica Florin




Grilling can be a fun, family activity during weekends. Spend your lazy afternoons in your backyard, and take out those grillers for a grilled chicken for your dinner.

Learning how to grill is not as hard as you would see on television. All you need is the proper temperature for your griller especially if you are using an electric grill. Nevertheless, if you have the conventional griller, try to find some dried wood or charcoal. Ignite the coals or wood by placing crumpled papers below each coal and then set the papers on fire. Do not pour gasoline on the coals or dried wood. The smoke coming from the coals will give a gasoline-like aroma to your grilled meat. These are your best weapons in grilling.

Choose the best part of the chicken. I usually use chicken thighs and legs since they are the fattiest parts of the chicken. These parts will yield a juicy, barbecued chicken. Although these may sound unhealthy, the taste is incredibly delicious. Some would still prefer grilling chicken breasts with the skins on.

Before you start grilling your chicken, do not forget to marinate them at least overnight. Yes, overnight. This is because the longer you marinade your meat, the better absorption of flavors happens. I prefer to use store-bought marinades as these save much preparation time in the kitchen. The downside of most ready-made marinades is their high sodium content. But if you have time, you can make your own marinade from scratch. In the recipe below, the marinade and the chicken were simmered together to speed up the process of grilling and also to let the flavors marry together. I like Asian-style marinades such as this:

For every kilo of chicken:

� cup light soy sauce (available in the Asian section of grocery stores)

2-3 tablespoons of freshly squeezed lemon or lime juice

4 tablespoons brown sugar

1 medium stalk of lemon grass (pounded)

3 cloves crushed garlic

1 teaspoon sesame oil (optional)

Combine all the above ingredients in a heavy skillet and let it boil for two minutes. Add in the chicken and simmer for another five minutes. Drain the chicken in a colander and reserve the marinade for basting during grilling. Basting is necessary so that the chicken won�t dry out. The marinade can also be made as a sauce by making a basic roux. This is simply done by placing a tablespoon of butter on a non-stick pan and let it cook for minutes. Pour over the marinade and whisk until the sauce thickens. Taste the sauce and adjust the seasonings accordingly.

You can also opt to make a dry, rub marinade. This dry rub is comprised of herbs and spices and a little oil. For chicken, dried or fresh tarragon and rosemary blends together very well. If you want a spicier, grilled chicken, add a pinch of chili powder and cayenne pepper. There are limitless marinades for grilled chicken. A little imagination and creativity are the keys. Make sure that when grilling the chicken, never let the flame flare up. This will result in burnt chicken. This does not appeal both to the eyes and to the palate. If this occurs, sprinkle a little water over the flame. Some also like their grillers to be covered during the grilling process.

Personally, I liked mine uncovered. There is just something about the smoke which is, for me, the essence of grilling. Grilled foods are best served warm, right off the grill with some salads or other vegetables of your choice.

Source : http://www.articlecity.com/articles/food_and_drink/article_3677.shtml

Coffee Maker Style Guide

Coffee Maker Style Guide
 by: Dr Bryan Stoker




According to statistics, 52 percent of Americans are coffee drinkers. This translates to greater than 140 million people who drink coffee daily. Americans are a diverse population and far from unanimously agreeing on what makes a good cup of coffee. Happily, there are a number of different kinds of coffee makers available today.

Coffee lovers can select the brewing machine that matches their preferences. Common coffee maker styles include Automatic Drip, Automated Espresso, French Press, Percolator, Stovetop Espresso, and Vacuum style. Each has its own pros and cons and gives the person varying control over the end result.

Automatic Drip Coffee Maker

The automatic drip coffee maker might be the most popular alternative for Americans. This style is simple to make use of and are inexpensive to purchase. Most operate on the identical principle. Contained in the coffee pot is a filter basket where a paper filter holds the coffee grounds. Cold water is poured into the reservoir where it is heated before being poured over the grounds. The resulting coffee flows into a carafe. The brewed coffee is kept warm by the hot surface beneath the carafe.

Individuals who don't like to use automatic drip coffee makers complain that they do not make a very good cup of coffee. Keeping the coffee maker and carafe clean, utilizing quality coffee and disposable paper filters will help ensure a better result.

Automatic Espresso Coffee Maker

Automatic espresso coffee makers are available in semi-automatic, fully automatic and super automatic versions. Semi-automatic models tamp the coffee grounds, brew the coffee, fill the cup and eject grounds. Fully automatic models also grind the coffee. Super models supply all kinds of options, including built in water filters.

French Press Coffee Maker

French Press coffee makers are also referred to as press pots or plunger pots. The pot is a glass or porcelain cylinder which incorporates a stainless, mesh plunger that works as a filter.

The consumer measures coffee grounds into the pot and adds nearly boiling water. The plunger is put in place but not pushed till the coffee has steeped a number of minutes. After steeping, the plunger is pushed and the espresso is ready.

There is no hot surface to maintain coffee temperature so the coffee must be served instantly or placed into a thermal carafe of some sort.

Percolator Coffee Maker

Percolator coffee makers are available in range top types and in electric styles. Most modern ones are both electric and can be programmed. Some models make just one cup of coffee, others could make 12 cups at a time. The large coffee urns utilized by many organizations work on the percolation principle however brew more than one hundred cups of coffee at a time.

Percolator coffee makers are not used as often as they used to be. These machines constantly run the water over the grounds and the water is boiled. Many coffee lovers claim that both actions violate the legal guidelines of creating good coffee.

Coffee made via percolator tends to be stronger and often bitter tasting than coffee made with other brewing methods.

Vacuum Coffee Maker

Vacuum coffee makers look more like chemistry lab equipment than coffee machines. This type consists of two overlapped containers that are connected by a syphon tube. There's a filter in the bottom of the upper container.

The user places water in the lower container and coffee grounds within the upper container. The machine is then placed on top of the stove where the heated water vaporizes and passes through the syphon tube into the upper container.

A brewing cycle lasts roughly three minutes. When the unit is removed from heat, the vapor turns back to water and is forced through the filter and back into the lower container. Farberware created the first automatic vacuum coffee maker model whereas Sunbeam made the first truly automatic modern one.

Coffee lovers can choose from a wide variety of coffee makers. From cheap range top coffee pots to high end super automated coffee makers, there is a coffee maker for every choice as well as every budget.

Source : http://www.articlecity.com/articles/food_and_drink/article_3678.shtml

A History of Chafing Dishes

A History of Chafing Dishes
 by: Adam Kelly




Chafing dishes have been around for millennia and are a sort of indoor barbecue set in the form of charcoal-burning braziers and, possibly, the forerunner to the fondue set. Beautifully crafted bronze chafing dishes were found in the ruins of Pompeii, showing they were in during the first century AD. They were highly prized by the Romans at their lavish banquets and later mentioned in historical letters dating to 1520, when the Spanish conquistador, Hernan Cortes, described to Charles V their profuse usage for keeping plates and dishes warm during sumptuous banquets for hundreds of gormandizing noblemen at the height of the Aztec empire. The sixteenth century baroque painter, Diego Velazquez, portrayed a woman preparing a meal of eggs in a chafing dish and Louis XV's kitchens used them to keep the dainty dishes for the epicurean courtiers piping hot. By the seventeenth century this form of cookware was being documented in household inventories in America.

Velasquez's chafing dish appears to be earthenware, but silver chafing dishes used as plate-warmers were mentioned during the reign of Queen Anne, at the end of the seventeenth century. It was George II, around the middle of the eighteenth century, who had the foresight to put handles on the chafing dishes, which must have made life so much easier for the cooks and scullery maids of the time! The Victoria and Albert Museum in London, exhibits a gleaming copper chafing dish with brass fittings dating to circa 1895. Copper is an ideal metal because it is hard-wearing and conducts heat evenly while the brass handles remain cool enough to lift and move around.

In the 1950s the hostess trolley was designed. This was essentially a large chafing dish (or series of dishes) on wheels in a wooden surround to imitate a piece of furniture. It was thought to liberate women from the kitchen, enabling her to prepare food in advance and keep it warm, while she entertained the guests along with her husband. These fell out of fashion relatively quickly as the penchant for formal dining declined along with tastes for food left standing on a hot plate for several hours! With the demise in popularity of the hostess trolley came the revival of the chafing dish, more versatile, space-saving, portable and attractive than the great wooden tiered hearse for plates.

Nowadays a silver chafing dish (or at least, silver plated) is a popular accessory to any dinner table and can cost as little as $15.00 and whether your taste runs to Princess House Fantasia collectibles or traditional silver salver serving trays, there will be a chafing dish out there to match your decor and tastes and make entertaining friends for dinner just that little bit easier for you.

Source :http://www.articlecity.com/articles/food_and_drink/article_3679.shtml

Thursday 20 June 2013

Berbisnis Minuman Orie Jus


Menjalankan usaha minuman dari buah atau jus jadi bisnis biasa. Namun jika dijalankan dengan sungguh-sungguh dengan kualitas yang terjaga, maka bisa digemari banyak orang. Cara inilah yang dijalankan Diana Farida lewat ‘Orie Juice’.
Diana memulai usaha jus buah yang diberi nama ‘Orie Juice’ di 2002. Ide ini berawal ketika ia ingin menyajikan jus seenak yang dibuat oleh mama atau ibu di rumah. Oleh sebab itulah ia memilih usaha ini.

Modal awal yang dikeluarkan Farida bisa dibilang cukup murah, yaitu Rp 1.500.000. Modal itu ia gunakan untuk membeli etalase, blender, dan perangkat lainnya seperti buah, gelas, dan sedotan.

Jus buah yang ditawarkan oleh Diana ada 3 macam, yaitu jus 1 rasa buah, 2 rasa buah (jus poligami), dan 3 rasa buah (jus pelangi). Harga yang ditawarkan-pun cukup ringan di kantong.
Untuk jus 1 rasa, harganya dibanderol Rp 5.000, misalnya jambu, tomat, dan apel. Untuk jus 2 dan 3 rasa, pelanggan boleh memilihnya sendiri. Harga yang ditawarkan juga tak kalah ringan. Untuk jus poligami, harganya adalah Rp 8.000 sedangkan jus pelangi harga yang ditawarkan adalah Rp 10.000.
“Selama saya berjualan, prospek usaha ini sangat bagus karena banyak peminatnya. Apalagi jus buah kan sehat jadi banyak yang akhirnya berlangganan pada saya, misalnya pegawai di Nurul Fikri yang setiap hari memesan,” ungkap wanita berusia 43 tahun ini ketika ditemui di tempatnya berjualan di kawasan Margonda, Depok, Sabtu (17/1/2011).
Disinggung mengenai usahanya yang kian laris tersebut, Diana mengatakan kunci suksesnya terletak pada rasa dan keramahan yang selalu ia berikan kepada pelanggan.
Diana menjamin jus yang ia jual komposisinya lebih banyak buah daripada airnya. Ia juga tidak menggunakan pemanis buatan serta menggunakan air galon Aqua asli, jadi rasanya benar-benar terjamin. Selain itu, buah yang dipakai juga bukan buah yang matang. Ia selalu memilih buah yang setengah matang karena rasanya lebih terjaga.
“Jangan menggunakan buah yang matang, rasanya pasti beda. Saya selalu menggunakan buah segar dan komposisi buahnya lebih banyak dibanding airnya. Takaran airnya hanya 1 cm untuk buah yang mengandung banyak air. Selain itu, cup-nya juga besar yang berukuran 16 cm. Jadi pelanggan puas minum jusnya,” imbuhnya.
Selain karena komposisi buahnya lebih banyak, keunggulan lain yang ditawarkan oleh Orie Jus bila dibandingkan usaha sejenis di sekitarnya adalah jam buka Orie Juice hingga pukul 23.00 WIB. Jadi, bagi pelanggan yang pulang malam-pun bisa mampir untuk membeli jus.
“Biasanya kalau yang lain kan tutupnya jam 20.00 atau 21.00, saya tutupnya jam 23.00. Sampai jam 23.00 juga masih ada yang beli,” tambah Diana.
Lokasi usaha yang dipilih Diana berada di sekitar kampus UI Depok.
Ketika disinggung mengenai kendala usaha, apalagi jika lokasi usaha dekat dengan kampus yang sebagian besar pelanggannya adalah mahasiswa, Diana mengatakan ia tidak kuatir walaupun kampus sedang libur. Hal ini dikarenakan lokasi usaha yang dipilih Diana juga berada di pinggir jalan.
“Saya nggak kuatir kampus libur atau tidak karena pelanggan saya bukan hanya mahasiswa. Lokasi usaha saya kan di pinggir jalan, jadi siapapun bisa membeli,” terang Diana.
Yang menjadi kendala utama Diana akhir-akhir ini adalah adanya iklim yang tidak menentu, yang lebih didominasi oleh hujan.
“Kalau musim hujan pembeli sepi. Karena musim hujan udaranya kan dingin, jadi pelanggan agak malas membeli minuman yang dingin,” imbuhnya.
Kini, usaha jus buah yang didirikan Diana sejak 2002 berbuah manis. Puluhan pelanggan siap mengantre untuk dapat meneguk segarnya Orie Juice. Dalam satu hari, ketika sedang sepi saja Diana masih bisa memperoleh omzet sekitar Rp 200.000, sedangkan saat ramai, Rp 350.000 bisa ia kantongi setiap harinya.

Sumber : kranet.wordpress.com

Rumah Makan Cibiuk


Namanya kecanduan, memang susah berhenti. Seperti kecanduan rokok. Menurut Lembaga Menanggulangi Masalah Merokok (LM3), dari beberapa penelitian sekitar 70-80 persen perokok ingin berhenti merokok, tapi hanya 3 persen yang berhasil.

Di Amerika Serikat, dalam periode 1964-1974 sebanyak 40 juta orang berusaha berhenti merokok. Tapi hanya sekitar 25 persen yang berhasil (Ambros Prechtl, N.D., Portrait of An Ex Smoker, Abul-Qasim Publishing House, Jeddah 1413 H.

Pun demikian yang pernah dialami Haji Iyus Ruslan (46), bos jaringan 33 Rumah Makan Cibiuk di 19 kota. Sebelum Berjaya dengan usaha rumah makan dan pabrik coklat saat ini, Iyus sukses menuai sukses bisnis beras warisan orang tuanya.

Seperti jamaknya pengusaha, Iyus dulu juga “ahli hisap” alias “ahlul udud”. Terlebih setelah juragan beras asal Cibiuk, Garut ini bangkrut. Stress, maka ngebulnya makin kenceng.
Putra ketiga dari 7 bersaudara keturunan (alm) H Ali Muchtar dan Hj Umayah ini berkisah, pada 1999 usaha berasnya bangkrut tak ketulungan. Padahal bisnis itu sudah berkembang, hingga menjangkau pasar DKI Jakarta, Jawa Barat, hingga Jawa Timur, Iyus juga memiliki sebuah pabrik penggilingan padi besar seluas 2-3 ribu m2, sejumlah truk, jaringan di sejumlah gerai, dengan 30-40 karyawan.

Namun, semua itu tak tersisa pada 1999. “Saya salah langkah,” kenang Iyus. Saat itu utangnya menumpuk, dan ia diuber-uber banyak pihak yang bermaksud menagih pembayaran. Padahal hartanya yang tersisa “tinggal hanya baju di badan”.

Beberapa bulan kemudian, Iyus mulai menggeliat bangkit. Dengan dukungan keluarganya, ia coba mengandalkan sambal Cibiuk dalam usaha warung makan lesehan. Sebuah rumah kumuh seluas 200m2 di jalan Ciledug pinggiran Garut, dia sewa untuk dijadikan warung makan sederhana.

Dari warung makan Cibiuk perdana itulah, usaha Iyus berkembang dan beranak pinak. Cabang pertamanya di jalan Otista Garut, kemudian merambah ke Bandung. Setelah membiak di kota Kembang, lalu merambah Bekasi, Bogor, Depok, Jakarta, Aceh, dan seterusnya hingga lebih dari 20 outlet kini.

Semua itu, dirasa Haji Iyus sebagai sebuah miracle. Keajaiban. Bayangkan, katanya, “Saya ini memulainya sebagai pengusaha kategori keempat menurut Ustadz Yusuf Mansur, yaitu tak punya modal, pengalaman, dan tak punya keahilian,” kenang Haji Iyus sambil terkekeh.

Suami dari Rossalina ingat betul, sewaktu membuka warung makan pertama ia memanen cibiran dan pesismisme. Pasalnya, lokasi Cibiuk di dekat pemukiman penduduk yang sepi dan rawan keamanan. Pelintas bakal takut mampir karena takut mampir karena khawatir kendaraannya hilang. Tapi bismillah, dengan dukungan keluarga dan terutama do’a restu orangtuanya, Iyus jalan terus hingga kemudian sukses besar.

Ia mengungkapkan, suksesnya diraih dengan ikhtiar manajerial dan spiritual. Prinsip usahanya adalah fokus, kreativitas yang unik, kerja keras, serta system administrasi yang baik. Misalnya sambal Cibiuk, menu andalan usahanya, kini dimoifikasi dengan 10 macam varian.

Tapi itu saja tidak cukup. Harus dibarengi laku spiritual, yaitu riyadhoh dan sedekah. Pengusaha kelahiran 5 Desember 1966 ini mengaku mendapat pencerahan sedekah dan riyadhoh setelah mengenal dan berhubungan akrab dengan ustadz Yusuf Mansur selama tiga tahun terakhir.

“Saya bersama keluarga berusaha giat melakukan riyadhoh, meningkatkan ibadah wajib atau sunnah,” ungkap ayahanda dari Galih Ruslan (20), Fani Prawesty (17), Ratu Vilia (16), Zahira Gaitsa (9), dan Nazwa Revalina (6).

Secara berkala, Iyus bersedekah kepada pelanggan rumah makannya dalam bentuk hadiah undian. Misalnya berupa motor. Juga berupa diskon.

Sedekah juga jadi kunci sukses bisnis Iyus. Salah satu keputusan besarnya adalah berhenti merokok, lalu menyalurkan anggaran rokok untuk menghidupi anak dhuafa termasuk membiayai pendidikannya.

Sumber : cibiukmalaysia.com

Betta Farah Ciptakan Lumpia Gudeg


Kota gede, adalah sebuah kawasan tua di Yogyakarta yang syarat akan sejarah Keraton Yogyakarta di masa lampau. Dulu, di perkampungan bekas ibukota kerajaan ini banyak terdapat saudagar pembuat perhiasan emas dan perak untuk para bangsawan keraton. Konon, salah satunya bernama Pak Tembong. Ia adalah saudagar kaya raya yang memiliki sejumlah aset gedung di sepanjang jalan yang kini dikenal sebagai Jalan Tegalgendu.
Itu cerita masa lalu. Kini, salah satu gedung tua nan artistik milik Pak Tembong sudah beralih tangan ke saudagar perak, Suryatin Anshor, pada tahun 1990-an. Bangunan tua nan megah itu kemudian bagian depannya dipergunakan untuk membuka toko perak bernama Anshor Silver.

Dalam beberapa tahun, cerita Betta Farah, SE , (29) putri bungsu Suryatin Anshor, gedung bagian belakang dibiarkan kosong, hanya dipergunakan untuk tempat istirahat para pelanggan yang berbelanja perak di toko ayahnya. “Saat beristirahat, tamu-tamu terlihat amat menikmati keindahan dan keanggunan rumah yang masih asli ini. Dari sinilah timbu keinginan kami untuk membuat sesuatu yang lain di rumah ini. Jadi tamu toko silver tidak sekadar istirahat saja,” terang ibu dua anak itu.

Perempuan lulusan Jurusan Manajemen STIE YKPN, Yogyakarta ini kemudian melakukan survei. “Akhirnya pilihan difersivikasi usaha ayah mengarah ke food and baverage . Saya lalu menemui konsultan dari Hotel Grand Hyat Jakarta yang sudah berpengalaman men-set up restoran seperti yang saya inginkan. Jasa konsultan ini penting agar perusahaan kami kelak bisa berjalan dengan baik,” tutur Betta saat menceritakan sejarah Restora Sekar Kedaton yang kini dikelolanya.

Pilihan nama restoran selanjutnya adalah Sekar Kedaton. Alasannya, lanjut Betta, “Ayah saya memang ingin punya kerajaan. Ha..ha..ha… Ayah saya itu pencinta seni. Beliau kolektor benda-benda antik dari keraton. Makanya ingin punya kerajaan sendiri. Kebetulan minat ayah dan minat saya sama. Suka benda seni. Saya memang tidak suka yang minimalis. Seiring berjalannya waktu, kami sampai pada pemikiran, kenapa tidak menjadi bunga dalam kedaton atau keraton? Akhirnya muncullah nama Sekar Kedaton, yang berarti bunga dari keraton. Logonya seperti bunga yang kini kami tempelkan di berbagai tiang atau sudut restoran. “

Setelah melakukan soft launching selama sekitar dua bulan, tepat pada tanggal 22 Januari, bersamaan dengan tanggal resepsi pernikahan Betta dengan Aldi Fadhil Dianto, Restoran Sekar Kedaton pun dibuka secara resmi. Perkiraan Betta tak meleset. Dengan mengundang 2000 tamu di acara pernikahannya, di antaranya para pemilik agen perjalanan yang sering membawa tamu ke toko perak ayahnya, Sekar Kedaton pun segera dikenal dan didatangi banyak orang. “Selanjutnya, rata-rata 70 persen tamu yang santap siang di Sekar Kedaton adalah wisatawan asing. Mereka datang seusai belanja perak. Selebihnya tamu lokal yang dinner menjamu tamu instansi atau perusahaannya.”

Mengingat tamu yang datang ke Sekar Kedaton kebanyakan wisatawan asing, Betta pun melakukan strategi dengan menawarkan menu yang bervariasi, Asia dan Eropa atau Western. Berhubung banyak juga wisatawan asing yang ingin mencicipi menu khas Jogja, “Kami punya andalan snack Lumpia Gudeg. Camilan ini dikemas khusus supaya berbagai level masyarakat masuk. Orang Jakarta kalau sekadar makan gudeg, hal biasa. Sementara wisman yang semula tidak suka masakan manis, jadi antusias sekali setelah mencoba Lumpia Gudeg. Lumpia Gudeg ini ikon Sekar Kedaton, lho. Ide membungkus gudeg dengan kulit lumpia ini tercetus bersama antara saya dengan staf bagian kithecn . Chef memberi konsep, unsur Jawa kami angkat ke kancah internasional agar wisatawan ikut merasakan. Sedangkan untuk tamu lokal kami punya menu utama Iga Brongkos”Restoran berlantai dua itu menjadi kebanggaan Betta. “Karena kami orang Jawa jadi masih membanggakan tradisi keraton.Biasanya wisatawan asing betah berlama-lama duduk di restoran, lalu betrtanya-tanya sejarah gedung ini dan siapa pemiliknya. Tetapi saya sengaja tidak banyak menemui para tamu secara lansgung. Karena pesan Ayah, tidak baik terlalu menonjolkan diri. Kalau banyak pertanyaan biasanya staf yang menjelaskan.“

Rupanya, Betta tak cuma sukses mengelola Sekar Kedaton yang kini membuka cabang di kawasan Candi Borobudur. “Saya suadh diajari bisnis oleh Ayah sejak SMP. Duduk di bangku SMA, saya sudah punya swalayan Betta. Modalnya pinjam dari Ayah. Padahal sebenarnya mau minta apa saja bisa keturutan . Tapi Ayah memang ingin saya belajar. Bila remaja seusia saya masih bersenang-senang, hura-hura, saya justru sibuk kulakan  dagangan di Pasar Beringharjo. Tapi karena niatan saya ibadah, menyenangkan hati orangtua, jadi sampai sekarang tidak pernah ada penyesalan, tidak pernah melakukan kegiatan hura-hura seperti remaja pada umumnya. Yang penting bagi saya, menyenangkan hati orangtua.”

Kini, Betta yang kelahiran Yogyakarta, 1 Mei 1982 bertekad terus melakukan perbaikan restorannya agar menjadi salah satu tempat yang dibanggakan wisatwan, menjadi tujuan utama kunjungan wisatawan di Jogja. “Saya ingin Sekar Kedaton menjadi resto terbaik dengan makanan dan gedung yang masih mempertahankan tradisi Jawa, yang sudah banyak ditinggalkan orang. Intinya ingin mengusung tema tradisional dan mempertahankan kebudayaan. Karena itu kami juga melayanientertainmen untuk acara khusus. Misalnya dengan suguhan sendratari Ramayana atau tarian khusus Jawa dan modren. Resto ini, kan, bisa memuat sampai 3 ribu tamu, lho!”

Untuk menjadikan tujuan utama wisata di Jogja, sejak tahun lalu Betta pun mulai membuka butik Brilliant dan Rumah Baju Jogja di samping restoran. Kata Betta, itu dibuka atas saran pemilik agen perjalanan serta tamu yang datang. ”Rata-rata waktu kunjungan mereka mepet. Jadi saya ingin Sekar kedaton menjadi one stop shopping . Belanja silver, makan siang, lalu belanja batik. Nah, sebentar lagi saya akan buka rumah spa dan refleksi. Wisatawan bisa melepas lelah di sana.” Produk Butik batik Brilliant Exclusive didesain Betta sejak pembuatan desain motif, proses pembatikan, hingga menjadi busana siap pakai yang eksklusif dan mewah.

Lalu, bagaimana Betta mengelola waktu antara bisnis yang memiliki jadwal padat dengan urusan keluarganya? “Saya selalu mengukur keterbatasan saya. Berusaha semaksimal mungkin memprogramkan waktu per minggunya. Jadi dalam satu hari tidak mengurus berbagai bisnis sekaligus. Kan, sudah dibantu staf. Kalau mengurus anak-anak, saya lakukan sebelum atau sesudah kerja. Di rumah saya ibu rumah tangga. Ibu dari anak-anak. Saya juga biasa memandikan mereka. Tapi saya akui, tidak bisa sepenuhnya menangani mereka. Karena itu di rumah ada psikolog khusus buat membantu pendidikan anak-anak dan baby sitter yang mengasuh saat saya tidak di rumah.“

Untuk melepas kepenatan atau kejenuhan, Betta pun masih mau pergi ke suatu tempat bersama keluarga, untuk sekadar makan atau jalan-jalank. “Cari selingan dan suasana beda saja,” pungkasnya.

Sumber : tabloidnova.com

Cincau
Cincau (Hanzi: ไป™่‰, pinyin: xiancao) adalah gel serupa agar-agar yang diperoleh dari perendaman daun (atau organ lain) tumbuhan tertentu dalam air. Gel terbentuk karena daun tumbuhan tersebut mengandung karbohidrat yang mampu mengikat molekul-molekul air.
Kata "cincau" sendiri berasal dari dialek Hokkian sienchau (Hanzi: ไป™่‰,pinyin: xiancao) yang lazim dilafalkan di kalangan Tionghoa di Asia Tenggara. Cincau sendiri di bahasa asalnya sebenarnya adalah nama tumbuhan (Mesonaspp.) yang menjadi bahan pembuatan gel ini.
Cincau paling banyak digunakan sebagai komponen utama minuman penyegar (misalnya dalam es cincau atau es campur). Dilaporkan juga cincau memiliki efek penyejuk serta peluruh.

DAFTAR ISI

 [sembunyikan

[SUNTING] PROSES PEMBUATAN

Proses pembuatan diawali dengan perendaman, yang biasanya dilakukan setelah daun diremas-remas atau dihancurkan. Ada juga yang menyertakan perebusan terlebih dahulu. Pemberian soda kue dapat dilakukan sebagai pengawet. Warna cincau bermacam-macam, berkisar dari hijau hingga hijau pekat, bahkan hitam, namun disertai dengan kesan tembus pandang (transparan). Konsistensinya juga berbeda-beda. Warna dan konsistensi cincau berbeda-beda karena tumbuhan yang dipakai berbeda-beda.

[SUNTING] TUMBUHAN PENGHASIL CINCAU

Es cincau hijau
Tumbuhan penghasil cincau bermacam-macam.
  • Tumbuhan dari genus Mesona, terutama M. procumbensM. chinensis yang banyak diproduksi di Tiongkok bagian selatan sertaIndocina, atau M. palustris (dikenal dengan nama lokal Janggelan) yang banyak digunakan di Indonesia, menghasilkan cincau hitam;
  • Cylea barbata Myers atau cincau hijau, menghasilkan cincau berwarna hijau dan agak lebih padat konsistensinya;[1]
  • Melasthoma polyanthum atau cincau perdu.
"Buah" (secara botani bukan buah, tetapi syconiaFicus pumila (fikus rambat) di Tiongkok juga digunakan sebagai bahan jenis cincau lain yang disebut "pai-liang-fen"[2] dan diperdagangkan sebagai grass jelly (sama seperti cincau) atau ai-yu jelly.

sumber : http://makanankhasjawabaratsunda.blogspot.com
/

Sukses Sagoo Kitchen


Ketika ditanya salah satu hal yang membuat anda terkenang dengan masa kecil, mungkin aneka jajanan dan mainan akan menjadi jawabannya. Berbagai jajanan anak tempo dulu seperti permen telur cicak, permen Davos, coklat ayam jago hingga permen Yosan tentu menjadi “teman” anda dalam melewati masa kecil terutama di tahun 1990-an.
Berbagai jajanan itu kini seolah menghilang dan tak lagi banyak kita temui di warung-warung yang ada di sekitar kita. Namun, kini anda dapat kembali bernostalgia dengan menikmati aneka jajanan tempo dulu di Sagoo Kitchen. Mengusung konsep “Tempo Dulu”, Sagoo Kitchen ini hadir dengan berbagai menu makanan serta berbagai jajanan khas tempo dulu.
“Konsep dari Sagoo Kitchen ini memang tempo dulu. Kita menyediakan berbagai jajanan khas jaman dulu dan juga berbagai mainan jaman dulu,” ujar Yana Rodiyana, Supervisor Sagoo Kitchen PVJ. Konsep Tempo sendiri juga terlihat dari desain interior yang ada di Sagoo Kitchen ini. Meja dan kursi yang digunakan meja kursi kayu yang terasa seperti di rumah. Tak hanya itu, beberapa perkakas rumah tangga jaman dulu yang terbuat dari seng juga turut meramaikan interior Sagoo Kitchen ini.
Tak hanya menyediakan aneka jajanan, Sagoo Kitchen juga menyediakan berbagai menu masakan khas Indonesia, terutama yang berasal dari Jawa. Bagi para pengunjung yang bosan dengan menu nusantara, dapat pula mencoba menu western yang ditawarkan di Sagoo Kitchen seperti bistik.
“Kebanyakan makanan yang kita sajikan memang dari Jawa. Tapi ada juga beberapa menu dari Barat. Dan yang menjadi unggulan dari Sagoo Kitchen adalah Bakmi Jawa,” jelas Yana. Harga makanan ini terbilang terjangkau. Tak perlu merogoh kantong dalam-dalam untuk menikmati aneka makanan dengan suasana baheula ini. Aneka menu makanan di Sagoo ditawarkan mulai Rp 15.000 hingga tak lebih dari Rp 50.000.
Yana menuturkan, berbagai jajanan yang ditawarkan ini didapatkannya dari beberapa produsen makanan tempo dulu dari berbagai daerah di Jawa. Dirinya menuturkan cukup kesulitan dalam mencari jajanan ini karena tidak ada supplier khusus yang memasok jajanan ke Sagoo Kitchen.
Sama halnya dengan jajanan, berbagai mainan tempo dulu juga didapatkan dari berbagai daerah di Jawa. Mainan-mainan yang ditawarkan ini kebanyakan terbuat dari seng seperti wajan, rantang hingga kincir angin.
Tak hanya itu, berbagai perkakas dapur yang terbuat dari seng dan kental dengan nuansa tempo dulu seperti piring dan ceret, juga bisa anda dapatkan. Harga yang ditawarkan untuk perkakas ini sebesar Rp 25.000 per pasang atau dua piring.
Sedangkan jajanan tempo dulu ini bisa anda dapatkan dengan harga Rp 10.000 per tiga bungkus jajanan. Untuk mainan tempo dulu, harga yang ditawarkan mulai Rp 10.000 hingga Rp 40.000.
Sumber : jpmi.or.id
Macam- Macam Makanan Khas Kota Surabaya

NASI RAWON

Adapun berbagai macam makanan khas Surabaya ini terdiri dari beragam makanan, dan tentunya kesemua makanan ini pastinya makanan enak sekali untuk dinikmati. Berikut adalah daftar masakan khas Surabaya selengkapnya:

1. Semanggi

Semanggi adalah daun tumbuhan yang biasa dijadikan sebagai bahan makanan dan dikenal sebagai pecel semanggi, merupakan salah satu makanan khas asal Surabaya.

2. Rujak cingur

Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata "cingur" berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan.

Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah-buahan seperti ketimun, krai (sejenis ketimun khas Jawa Timur),bengkoang, mangga muda, nanas, kedondong dan ditambah lontong, tahu, tempe, bendoyo dan cingur serta sayuran-sayuran seperti kecambah/tauge, kangkung dan kacang panjang.

Semua bahan tadi dicampur dengan saus atau bumbu yang terbuat dari olahan petis udang, air matang untuk sedikit mengencerkan, gula/gula merah, cabai, kacang tanah yang digoreng, bawang goreng, garam dan irisan tipis-tipis pisang biji hijau yang masih muda (pisang klutuk). Semua saus/bumbu dicampur dengan cara diuleg, itu sebabnya rujak cingur juga sering disebut rujak uleg.

Dalam penyajiannya rujak cingur dibedakan menjadi dua macam, yaitu penyajian 'biasa' dan 'matengan' (menyebut huruf e dalam kata matengan seperti menyebut huruf e dalam kata: seperti/menyebut/bendoyo). Penyajian 'biasa' atau umumnya, berupa semua bahan-bahan yang telah disebutkan diatas, sedangkan 'matengan' (matang, jawa) hanya terdiri dari bahan-bahan matang saja; lontong, tahu goreng, tempe goreng, bendoyo (krai yang digodok) dan sayur (kangkung, kacang panjang, tauge) yang telah digodok. Tanpa ada bahan 'mentah'nya yaitu buah-buahan, karena pada dasarnya ada orang yang tidak menyukai buah-buahan. Keduanya memakai saus/bumbu yang sama.

Makanan ini disebut rujak cingur karena bumbu olahan yang digunakan adalah petis udang dan irisan cingur. Hal ini yang membedakan dengan makanan rujak pada umumnya yang biasanya tanpa menggunakan bahan cingur tersebut. Rujak cingur biasa disajikan dengan tambahan kerupuk, dan dengan alas pincuk (daun pisang) atau piring.

3. Gado-gado

Gado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng. Sedikit emping goreng atau kerupuk (ada juga yang memakai kerupuk udang) juga ditambahkan.

Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong.

4. Tahu Tek

Tahu Tek adalah salah satu makanan khas kota Surabaya. Tahu Tek terdiri atas tahu goreng setengah matang yang dipotong kecil-kecil dengan gunting, kentang goreng setengah matang, taoge, irisan ketimun dipotong kecil-panjang (seperti acar) dan kerupuk udang. Semua itu kemudian disiram dengan bumbunya yang terbuat dari petis, air matang secukupnya (jangan sampai terlalu encer), kacang tanah, cabe dan bawang putih. Petis yang digunakan dianjurkan petis dari Sidoarjo, karena terasa lebih enak dan asli sesuai dari daerah asalnya (Surabaya berbatasan langsung dengan Sidoarjo).

5. Krengsengan

Krengsengan adalah masakan yang biasanya terbuat dari daging kambing yang dipotong kecil (2X2 cm), yang diberi bumbu tumisan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, pala, (dihaluskan terlebih dahulu) ditambah dengan kecap manis pada waktu memasak, sehingga tidak banyak berkuah dan berwarna coklat tua, ada juga yang dicampur dengan bagian jeroan kambing. Masakan yang khas menggunakan daging kambing ini biasanya dijumpai bersama gulai kambing, dan tongseng yang juga menggunakan daging kambing. Masakan ini umumnya dikenal di Jawa Timur , Jawa Tengah dan DI Yogyakarta.
6. Tempe penyet

Tempe Penyet adalah makanan khas Indonesia dari daerah Jawa Timur. Makanan ini dibuat dari tempe yang direndam di air kaldu dengan bumbu garam dan ketumbar. Tempe tersebut kemudian digoreng dan setelah masak disajikan dengan sambal. Nama penyet berasal dari bahasa Jawa yang artinya "lumat". Ini merujuk pada tempe ini yang ditindih dan dilumatkan sedikit bersama sambal sebelum dihidangkan.

7. Lontong balap

Lontong balap adalah makanan khas Indonesia yang merupakan ciri khas kota Surabaya di Jawa Timur. Makanan ini terdiri dari lontong, tauge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap dan sambal. Lontong balap biasanya didominasi oleh tauge.

Sumber: Forum Detik

Gulai Udang Khas Aceh

Bahan Gulai Udang Aceh:
500 gram udang windu, bersihkan, buang kepalanya
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 batang serai, memarkan
1 cm jahe, iris tipis
6 buah cabai hijau besar, potong serong
350 ml santan kental
750 santan sedang
75 gram kentang, potong dadu
Bumbu dihaluskan:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 cm kunyit, bakar
½ sdt ketumbar, sangrai
¼ sdt jintan
8 buah cabai merah
Cara Membuat Gulai Udang Aceh :
Lumuri udang dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai dan jahe sampai harum.
Masukkan udang, aduk sampai berubah warna.
Tuang santan kental, aduk terus sampai santan mendidih.
Masukkan kentang, lalu tuang santan sedang.
Aduk-aduk supaya santan tidak pecah sampai kentang setengah matang.
Beri irisan cabai hijau, masak sampai kuah agak mengental dan matang. Angkat.

Kue gandus, jajanan ringan khas palembang



Kota pelambang tidak hanya sungai musi dan jembatan ampera saja. Namun kota ini juga terkenal dengan makanan yang khas dan nikmat cocok untuk lidah Anda yang penyuka jajanan ringan. Traveling ke Palembang tidak afdol bila tidak mencicipi makanan kulinernya.
Sebagian besar pecinta kuliner pasti sudah tahu kalau pempek merupakan makanan khas kota Palembang, Sumatera Selatan. Tapi, kota dengan landmark jembatan ampera ini tidak punya itu saja, masih ada makanan yang tak kalah lezat dan gurih. Salah satunya adalah kue gandus.
Kue gandus merupakan kue ringan, biasanya makanan ini cocok disajikan sebagai bahan pembuka (appetizer) karena rasanya yang gurih. Kue ini berbahan dasar tepung sehingga berwarna putih serta bagian atasnya diberi taburan ebi, seledri dengan irisan cabai merah serta bawang goreng yang ditaruh diatasnya.
(***)

Resep Telur Isi

Bahan Membuat Telur Isi:

  • Agar-agar warna putih 1 bungkus
  • Santan kental 350 ml
  • Telur ayam utuh 4 butir
  • Wortel 1 buah
  • Daging cincang 100 gram, rebus
  • Bawang putih 8 siung
  • Bawang merah 4 butir
  • Daun bawang 1 batang, iris tipis
  • Merica bubuk 2 sdt
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  1. Rebus telur hingga matang. Buka cangkang telur perlahan-lahan agar tetap utuh, sisihkan. CIncang telur rebus.
  1. Cara Memasak Isi : Tumis bumbu halus, hingga harum, tambahkan wortel, telur cincang dan daging. Masak hingga matang, angkat, sisihka.
  1. Rebus santan, agar-agar dan garam hingga mendidih. Tuang dalam cangkang telur hingga 1/2 bagian, biarkan mendingin. Beri isi lalu tuangi dengan sisa agar-agar rebus hingga penuh, biarkan dingin.
  1. Lepaskan telur dari cangkangnya lalu sajikan.

Bahan Bumbu Halus Telur Isi :
Cara Membuat Telur Isi :
Untuk 4 buah

Sumber : Koki – Edisi 0020 – 11 juni 2004

10 Makanan Khas Bandung

Bandung emang surganya kuliner. banyak sekali ragam makanan baik asli dari bandung yang notabene suku sunda ataupun makanan hasil kolaborasi dengan makanan luar. Kuliner yang menjadi khas kota Bandung patut Joyee mencoba nya,,ini beberapa makanan yang menjadi khas kota Bandung :

                                                                       1. BATAGOR
Batagor adalah makanan olahan terbuat dari tahu yang diisi dan hampir diselimuti oleh adonan terigu plus yang di  dalamnya adonan tersebut ada racikan daging ikan atau kaldunya saja biasanya daging ikan tenggiri lalu ada bawang daun, sedikit bawang putih, merica dll. Disajikan dengan bumbu kacang giling/saus kacang dan kecap, ada juga yang memakai kuah seperti layaknya mie baso,, sesuai selera aja joy ! Mungkin sekitar tahun 70 - 80 an makanan ini sudah mulai dikenal di Bandung,, Banyak tempat yang menjajakan Batagor di kota Bandung dengan brand yang mungkin sudah joyee kenal sebelumnya, seperti Batagor Riri, Kingsley, Abuy Ihsan dll,,

                                                                   2. MIE KOCOK
Salah satu makanan "legend" di Bandung. Mie Kocok ini katanya, sekitar tahun 50 -60an sudah dikenal oleh masyarakat,, Makanan yg sekilas seperti mie baso padahal berbeda,, terdiri dari kuah yang berkaldu sapi dengan terlihat banyak lemak dari tulang dan sumsum sapi di kuahnya, lalu kikil/kulit kaki sapi, baso, mie yang ukurannya agak lebih besar dari ukurann mie baso, tauge, aburan bawang goreng, dan air jeruk nipis.
Mie kocok banyak tersebar juga di kota Bandung dari pedagang gerobak dorong sampai warung dan rumah makan, seperti Mie Kocok Mang Dadeng di jalan Banteng.

                                                             3. KAREDOK/LOTEK
Lotek, sekilas hampir sama dengan pecel dan gado gado yakni makanan berupa rebusan sayuran segar yang disiram bumbu kacang. Sebagai bahan bumbu di samping kacang seringkali ditambahkan kentang/ubi yang di haluskan, dan dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula merah, dan bawang putih, ada juga sebagian orang yang menambahkan cikur. Lotek terasa lebih "berbumbu" dibandingkan dengan pecel apalagi gado gado Makanan ini dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat biasanya ditambah potongan tahu, disertai dengan kerupuk dan bawang goreng. Kalau KAREDOK mirip dengan lotek ini cuma sayuran nya mentah/segar, sehingga mempunyai cita rasa yang khas dan alami.

                                                                   4. NASI TIMBEL
 Nasi timbel adalah benar benar makanan khas Sunda. Nasi Timbel adalah nasi putih biasa yang panas lalu dibungkus daun pisang, karena dibungkus daun pisang maka akan menimbulkan aroma yang khas. Disajikan dengan lauk pauk seperti tahu dan tempe goreng, ayam goreng, gepuk, ikan goreng,sambal, pencok leunca/ulukuteuk leunca, dan pastinya lalapan biasanya sih : terung bulat, timun, selada air, kemangi(surawung=sunda), bisa juga sayur sayur lainnya seperti daun singkong, pepaya, poh pohan dll kita tau sendiri orang sunda sangat suka lalapan daun atau sayur mentah,,mungkin cuma daun jendela sama daun telinga yang ga di konsumsi hehe *kidding ,,

                                                              5. SURABI / SERABI
Nah ini dia pancake sunda hehe,,,Serabi kadang disebut surabi(sunda dialek) merupakan salah satu penganan atau jajanan pasar yang khas Bandung dan daerah sunda lainya tetapi ada juga didaerah lain seperti Jakarta, Solo, Pekalongan dan Purwokerto. Terbuat dari tepung beras (bukan tepung terigu) dimasukan kedalam cetakan tanah liat ataupun plat alumunium. Penyajiannya ada yang diberi kuah cair yang manis (biasanya dari gula kelapa) ada juga yang ditaburi oncom diatasnya,,sesuai selera,, Tetapi di Bandung
pertengahan tahun 90an ada beberapa cafe jalanan yang menyajikan surabi dengan berbagai macam topping, ada coklat, keju, kacang, sosis, dll. Yang terkenal menjual serabi ber topping adalah sebuah cafe di bilangan jalan setiabudi dekat kampus pariwisata enhaii.

                                                                 6. PISANG MOLEN
Pada awalnya pisang molen adalah penganan/cemilan berbahan baku pisang yang dilapisi lembar-lembar adonan tepung terigu dan kemudian digoreng. Lalu terjadi pengembangan "model" dari pisang molen seperti yang bisa kita temukan di toko kue kartika sari berbentul kotak bata kecil tanpa salur salur adonan tepung terigu. Ada perbedaan antara pisang molen tempo doeloe dengan yang baru tapi keduanya sama sama enak dan memiliki khas masing masing.

                                                                       7. GEPUK
Gepuk adalah makanan khas Sunda yang terbuat dari daging sapi, bercitarasa sedikit manis dan gurih. Biasanya gepuk dibuat dengan daging sapi,yang potong searah dengan serat daging tersebut lalu direbus setengah matang, kemudian di pukul pukul hingga agak empuk. Daging yang sudah empuk direndam kedalam bumbu yang terdiri dari bawang merah, kemiri, gula merah, garam dll dicampur dengan santan, kemudian direbus kembali hingga air santan menyusut. Untuk disajikan, gorenglah gepuk dan sajikan gepuk dengan sedikit minyak hingga kecokelatan dan angkat. Taburi Gepuk dengan bawang goreng dan akan lebih nikmat di santap dengan nasi hangat dan sambal terasi khas sunda.

                                                                      8. PEUYEUM
Peuyeum adalah sejenis makanan olahan yang khas, terbuat dari singkong yang direbus dan diberi ragi sehingga terjadi fermentasi. Bisa di makan langsung tetapi lebih nikmat di goreng, jus dll. dan yang terpopuler dan enak yaitu COLENAK.

                                                                     9. COLENAK
Colenak adalah singkatan dicocol enak(bahasa sunda), merupakan makanan yang dibuat dari peuyeum (tape singkong) yang dibakar kemudian disajikan dengan saus yang terbuat dari parutan kelapa dan gula merah. Makanan khas Bandung yang masih bertahan meski saat ini agak jarang yang menjualnya. Karena kandungan gula di dalam tape maka tape tersebut mudah gosong, dan menjadi sensasi citarasa dalam mulut yang menyantapnya. Kalo mau cari makanan ini banyak dijual didaerah lembang beserta ketan bakar dan jagung bakar.

                                                          10. ULUKUTEUK LEUNCA
Ulukutek Leunca ini adalah hidangan khas orang sunda pisan. Campuran antara oncom dan buah leunca yang dimasak dengan bumbu bumbu seperti bawang, cabe rawit, terasi dan bahan bahan lainnya. Disajikan bersama Nasi Timbel dan rekan rekannya seperti gepuk  dll.

Sumber : http://joyriderbandung.blogspot.com/2012/08/10-makanan-khas-bandungsunda.html